Domaine de la Bastidonne

Ce domaine de 45 hectares en appellation d'origine protégée Ventoux est situé plein sud sur les coteaux ensoleillés des Monts de Vaucluse.

20 cépages différents cultivés.

Une grande rigueur sur la tenue des vignes (taille, ébourgeonnage, vendange en vert...) permet d’obtenir de plus petits rendements et une maturité optimum.

Passé en culture biologique depuis 2021, nous sommes en 3éme année de conversion biologique.

Huile d'Olive

Au Printemps 2000 nous avons planté trois vergers d'olivier de variété Aglandau ou Verdale de Carpentras et quelques pieds de Bouteillan pour assurer la pollinisation.
Ces vergers sont situés sur les coteaux ensoleillés des Monts de Vaucluse et depuis quelques années, nous avons une production d'olive.
Ces olives sont récoltées courant Novembre et sont emmenées au Moulin du clos des jeannons à Gordes.
L'huile d'olive provient exclusivement de nos vergers.

• Fruité vert
  C'est une huile bien équilibrée aux arômes d'artichaut cru avec une pointe d'ardence. Cette huile se marie très bien déposée sur des plats chauds, sur des salades estivales et fromages de chèvre.

• Fruité noir
  C'est une huile aux arômes d'olives confites, de tapenade noire, de truffes, très douce en bouche elle accompagnera salades, légumes secs, aïoli et purée de pommes de terre.